Café
Colombia — Gesha Satus
20,00 €
Gesha lavado de Pitalito, Huila — Finca Satus, 1.600 m.
Notas de cata
- jazmín
- miel
- cítricos
- Tueste
- Medio
- Proceso
- Lavado
- Peso
- 200 g
- País
- Colombia
- Región
- Pitalito, Huila
- Finca
- Finca Satus — Aldemar de Satus
- Variedad
- Gesha
- Altitud
- 1600 m s. n. m.
- Cosecha
- 2025
Descripción
Pitalito, en el sur del Huila, a 1.600 metros. La finca Satus es de Aldemar, mecánico de oficio antes que caficultor, y tiene dos hectáreas. Allí se siembran bourbon rosado, gesha, pacamara y supremo — cuatro variedades que costaron años de ajuste en fertilización, fermentación y poscosecha.
Detrás está Asosatus, un grupo asociativo de ochenta familias caficultoras que trabajan los cafés diferenciados y acompañan a cada productor de forma continua.
Oxidación de 48 horas en tanque. Despulpado y segunda fermentación en tanque sellado durante 24 horas. Lavado. Secado lento en patio durante nueve días.
Preparación EP, 95 % por encima de la malla 15. Humedad del 10,4 %. Actividad de agua 0,54. Cosecha de octubre de 2025.